Edición mensual de cocina vegetal y cultura vegana en Argentina
Cada mes reunimos recetas con ingredientes de ferias y mercados, entrevistas a cocineros y emprendedores plant-based, reseñas de restaurantes veganos y columnas sobre nutrición, ética animal y sostenibilidad. Un espacio para quienes quieren cocinar sin crueldad y entender el movimiento que crece en el país.
Conocé nuestra mirada editorialTres artículos de la edición actual que amplían el recorrido por la cocina vegetal y el movimiento vegano en Argentina. Cada uno aborda un aspecto distinto: recetas de estación, huertas urbanas y la escena gastronómica plant-based de Buenos Aires.
Recetas de invierno con vegetales de estación: crema de zapallo con jengibre, guiso de lentejas con hongos y otras preparaciones pensadas para los meses fríos, con consejos para elegir productos frescos en ferias y mercados.
Leer el artículoHuertas urbanas: guía práctica para montar una huerta en balcones, terrazas o patios. Qué sustrato usar, cómo armar un sistema de riego casero y qué cultivos convienen para empezar sin experiencia previa.
Ver la guíaRestaurantes veganos en Buenos Aires: un recorrido por espacios que van de lo informal a la alta cocina, con foco en su filosofía, el uso de ingredientes locales y la experiencia que ofrecen a quienes comen sin productos de origen animal.
Explorar la rutaLa revista no se queda en la receta suelta. Cada número arma un recorrido que va de la olla a la reflexión: productos de estación, cocineros que trabajan con insumos locales, huertas de ciudad y datos útiles para moverte en el mundo vegano sin vueltas.
Platos pensados con lo que hay en la feria del barrio, no con ingredientes difíciles de conseguir. Zapallo, batata, hongos, legumbres y verduras de hoja según el mes, con tiempos de cocción reales y sustituciones claras.
Charlamos con quienes sostienen la cocina plant-based en Argentina: chefs de restaurante, productores de fermentados, dueños de panaderías veganas y referentes de ferias. Historias concretas, con nombres y direcciones.
Un recorrido por balcones, terrazas y patios donde se cultiva comida de verdad. Cómo arrancaron, qué siembran, qué errores cometieron y qué consejos dan para empezar con poco espacio y menos presupuesto.
Reseñas de locales en Buenos Aires, Córdoba, Rosario y otras ciudades. No solo la dirección: también el estilo de cocina, el rango de precios, la atención y si el lugar funciona para una salida casual o para una ocasión especial.
Nutricionistas responden dudas frecuentes sobre proteína, hierro y vitamina B12, mientras que activistas y abogados explican los debates actuales del movimiento. Sin dogmas, con fuentes y contexto local.
Dónde comprar tofu artesanal, qué ferias itinerantes conviene marcar en el calendario y qué eventos comunitarios se organizan cada mes. Información práctica para no depender de un solo supermercado.
Cada mes, lectores de todo el país comparten cómo las recetas y las guías de la revista cambiaron su manera de comprar, cocinar y pensar la comida.
Valoración promedio de los suscriptores según la encuesta de fin de año. La mayoría destaca la claridad de las recetas y la utilidad de las guías de compra en ferias locales.
Encuesta a 1.200 lectores, diciembre 2024Publicadas desde el primer número, todas con ingredientes que se consiguen en verdulerías y mercados de barrio. Sin productos importados ni técnicas complicadas.
Archivo de la revista, edición 1 a 24Cubiertos por año, con reseñas de puestos, precios orientativos y contacto de los productores. La sección más leída después de las recetas.
Sección Agenda Vegana, actualización mensualEn Buenos Aires, Córdoba, Rosario y Mendoza. Cada reseña incluye el rango de precios, las opciones sin gluten y la opinión del equipo de redacción.
Guía gastronómica, edición especial de verano